ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ｜tukikekiblog（ツキケキブログ）

月ケーキで作っている＂お菓子生地＂の紹介と、その作り方を初心者スタッフさんに向けて解説しているブログです。

レシピ

2022年7月11日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

ツキケキサンが考えて作ったお菓子生地レシピです。気になるお菓子生地の画像をクリック！そちらで、レシピを確認できますよ🌙 　ご利用前に以下２つご確認くだ …

Q&A｜しつもんのこたえ

【#コツの話】粉ふるいのやり方、薄力粉ふるいかた

2022年3月20日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

おはようございますツキケキですそれでは、お菓子生地作りの勉強　はじめていきましょう！今日のテーマはこちら　 …

Q&A｜しつもんのこたえ

【#コツの話】粉ふるい選び方｜茶こしで代用？ステンレス？木製？網目サイズ？メッシュ？って何

2022年3月19日 tukikeki

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茶こしで代用はOKです。ステンレス製タイプの『ふるい』は、100円ショップで手に入ります。大きさは直径15cm程度のモノをよく見 …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】粉ふるいの手入れは？どうしたらいい｜目詰まり？洗わない？洗い方？

2022年3月18日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

粉をふるうときに使う道具『粉ふるい』の手入れについて《使う前》と《使った後》に分けて、見ていきましょう！使う前 ✅ …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】粉ふるい、めんどう⁈意味あるの？なぜするの？理由は？

2022年3月17日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

これは、『２つ』理由があります１つ目は、生地*と薄力粉を混ぜ合わすのが簡単になるからです *生地は、卵や砂糖を混ぜ合わ …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】パウンドケーキを作るときに使うバターはどれくらい溶かす？卵の分離に影響する？ってどういうこと

2022年3月15日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

菓大で紹介するパウンドケーキはバターを『溶かしません』　(・・? 　　・　　・　　・ …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】パウンドケーキを作るときに使う道具は？

2022年3月14日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

計量器（けいりょうき）お家にあるスプーン粉ぶるい（こなぶるい）ハンドミキサーゴムベラホイッパーサランラップクッキングシートオーブン機能付き …

Q&A｜しつもんのこたえ

【#コツの話】パウンドケーキ【基本レシピ】　※ベーキングパウダーは使いません

2022年3月13日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

◆レシピパウンドケーキ生地｜お菓子生地作り大学ご本人さん（個人的利用）のみ、常識の範囲内でご利用ください。個人での利用の場 …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】パウンドケーキを作るときに使う材料？って何

2022年3月12日 tukikeki

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無塩バター（むえんばたー）塩　（しお）ハチミツ（はちみつ）38％生クリーム（38ぱーせんとなまくりーむ）上白糖（じょうはくとう）卵（たまご …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】生クリームとホイップクリームの違い？って....etc... パーセント？ 1パックの量は？値段は？そのままつかえる？…これって何

2022年3月11日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

今回は、生クリームの『アレコレ』についてお話していきたいと思います　　　　・　　　　・　　　　・ス …

Q&A｜しつもんのこたえ

【#コツの話】アイスボックスクッキー【基本レシピ】　※アーモンドプードルなし、ベーキングパウダーは使いません

2022年3月5日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

◆レシピアイスボックスクッキー生地｜お菓子生地作り大学ご本人さん（個人的利用）のみ、常識の範囲内でご利用ください。個人での …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】アイスボックスクッキーを作るときに使う道具は？

2022年3月4日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

計量器（けいりょうき）お家にあるスプーン粉ぶるい（こなぶるい）ホイッパーゴムベラカード*サランラップクッキングシートオーブン機能付き電子レ …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】アイスボックスクッキーを作るときに使う材料？って何

2022年3月3日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

無塩バター（むえんバター）発酵バター（はっこうバター）上白糖（じょうはくとう(さとうのこと)）塩（しお）卵（たまご）メープルシロップ薄力粉 …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】ポルボロンとスノーボールの違いは？

2022年3月2日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

大(おお)きな違(ちが)いは薄力粉(はくりきこ)を事前(じぜん)に焼(や)くか焼(や)かないかですポルボロンとスノーボールよく …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】ポルボロンの意味は？

2022年3月1日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

名称(めいしょう)の「ポルボ」は、粉(こな)「ロン」は、ぽろぽろとくずれるという意味(いみ)ですスペイン・アンダルシア地方(ちほう)の祝(いわ)い菓子 …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】アイスボックスクッキーの生地を冷やす時間は？どのくらい

2022年2月28日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

✅ 冷蔵(ぞう)庫の場合・・・30分～ ✅ 冷凍(とう)庫の場合・・・1時間～冷やす時間は、庫内の温度によって冷やす時間は変 …