ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ｜tukikekiblog（ツキケキブログ）

月ケーキで作っている＂お菓子生地＂の紹介と、その作り方を初心者スタッフさんに向けて解説しているブログです。

Q&A｜しつもんのこたえ

Q．大きさの単位「号」？って何

2024年6月26日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

先に結論から言うと、丸いケーキ生地の大きさを表す単位のことです。ツキケキサンみなさんおはようございます。ツキケキです。それでは早速、お …

お菓子生地作りの本

シフォンケーキの作り方｜How to make chiffon cake

2024年6月22日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

ユーチューブ｜YouTube A×D×R=3noO to I レシピ　　　｜Re …

お菓子生地作りの本

スポンジケーキの作り方｜How to make sponge cake

2024年5月2日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

ユーチューブ｜YouTube A×D×R=3noO to I レシピ　　　｜Re …

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Q&A｜しつもんこたえ

【＃コツの話】バターをクリーム状にする方法

2024年2月22日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

バターをやわらかくしたら、次は泡立て器を使ってトントントン♫。バターがハリネズミみたいにツンツン先がとがってきたら、かき混ぜます。すると、クリームみたいになめらかな質感（みため …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】裏ごし*って何？

2023年7月9日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

「ふるい」という道具を使って、きめの粗い生地と、きめの細かい生地に分けること。ツキケキサン詳しく見ていきましょう(^^♪ ☑まずは、これ（裏ごし*）の読み方 …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】冷蔵庫に入れておいたバターをやわらかくする方法

2023年5月25日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

前もって常温に置いておく。ツキケキサン詳しく見ていきましょう(^^♪ ☑ まず、お菓子生地を作るために必要な分量の …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】粉をふるうって何？「ふるい」３選

2023年5月17日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

「ふるい」という道具を使って、薄力粉の『だま』を取り除く作業のことです。この作業のことを「粉ふるい（粉をふるう）」と言います。 …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】はかりおわった材料はどうするの？

2023年5月16日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

はかりおわった材料には、ラップを軽くかぶせておいてください。これは、袋などから取り出した材料が乾燥したりしないよう …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】計量器って？なんだ？

2023年5月11日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

ツキケキサン計量器（けいりょうき）と読みます。計量器は、お菓子生地を作るために必要な材料を、必要な分量だけ「はかる」ことができる道具です。ツキケキサン私 …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】カードって何？

2023年5月9日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

大きさが通帳くらいのサイズで薄い板みたいな道具です。ツキケキサンこんなカタチをしています。主な使い道は？どんなときに使う道具？できあがっ …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】うち粉って何？

2023年5月7日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

強力粉のことです。うち粉を使う目的は、生地の状態を良い状態に保つためです。ツキケキサンそれでは、アイスボックスクッキーを例に挙げて見ていきましょう(^^♪ …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】バターのこと

2023年5月6日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

当サイトで紹介しているお菓子生地は無塩バター・発酵バターを使って作っています。無塩バター（むえんばたー）塩が入っていないバターのことです。スーパーなど …

自分で作りたいホールケーキ L1【材料5つ・ハンドミキサー使わない】家庭用オーブン機能付き電子レンジでの作り方

2023年4月21日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

スーパーで買える材料（5つ）と100円ショップで売っている道具・家にある食器・家庭用のオーブン機能付き電子レンジ・ハンドミキサーは使わずに …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】うまく焼けなかった原因「理由」の探し方、見つけ方

2023年4月18日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

大前提として、必ずどこかに『うまくいかなかった理由はコレだ！』と、いうモノがあります。「それがどこなのか」を地道に探していくしかありませ …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】もしも、うまく焼けなかったら...

2023年4月17日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

結論、うまく焼けなかったとしても設定した時間（焼成時間）が経過してオーブンのブザー音が鳴ったら、生地をのせた鉄板をオーブンから取り出 …

Q&A｜しつもんのこたえ

【＃コツの話】オーブンから取り出してテーブルの上においた生地はどうしたらいい？

2023年4月16日 tukikeki

ココ,月ケーキさんのお菓子生地作りブログ

結論そのままテーブルの上に置いておきます。そして、生地の中の熱がさめるのを待ちます。ツキケキサンこれを粗熱（あらねつ）を …