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【＃コツの話】粉をふるうって何？「ふるい」３選

tukikeki 2023年5月17日

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「ふるい」という道具を使って、薄力粉の『だま』を取り除く作業のことです。この作業のことを「粉ふるい（粉をふるう）」と言います。

薄力粉はお菓子生地を作るときに使う材料の一つです。

この薄力粉は｜ふるい｜という専用の道具を使って「粉ふるい」という作業をします。

「粉ふるい」は、おいしいお菓子生地を作るために必要な『コツ』の一つです。

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次は「ふるい」を3つ紹介します(^^♪

①粉ふるい…薄力粉やココアパウダー抹茶パウダーなどを「ふるう」ときに使います。

②砂糖ふるい…上白糖を「ふるう」ときに使います。

③ステンレスふるい…木製の枠ではなくて、ステンレス製の枠タイプの「ふるい」です。①②は材料そのものを「ふるう」ときに使いますが、ステンレス製のふるいは、材料を混ぜ合わせて作った生地を『裏ごす』という作業をするときに使います。

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「ふるい」は用途によって使い分けをしていきます。

≪粉ふるい≫についての詳しい解説は、こちらにまとめた記事を参考にしてみてください。

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について解説しています。

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