Q&A|しつもん こたえ

Q&A|しつもん こたえ

つまずいたところ

いっしょに かんがえよう

もし、かいけつできなくても

いつかピースがはまるから

「生地も生きてる!」

当サイトで紹介できるお菓子はシンプルで素朴なお菓子生地です。

お菓子生地はケーキの土台になる生地です。華やかさはありません。

でも、私はシンプルで素朴なお菓子生地が大好きです。

大切なのは自分が『良い』って思う生地を作ること

それを喜んで食べてくれる人がいたら最高じゃん!ってなります。

そんな感じで、お菓子生地の魅力と知恵をお伝えできたらと思います(^^♪

当サイトのお菓子作りは?

  • ベーキングパウダーは使いません。
  • 引き算のレシピ。
  • 目と耳と鼻と口と手、自分の身体の感覚を全部使って作るお菓子作り。

生地をよく観察して、生地との対話を通して、お菓子作りの#コツの話から、お菓子作りの#感覚のコツを学ぶレッスンです。

専門用語をなるべく使わす、初心者の方にも動画や図解を使って、わかりやすく解説させていただきます。

もし、お菓子生地作りに興味を持ってくださる方がいてくれたら嬉しいです。

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<もくじ>

基礎|しる編・・・ようこそお菓子生地作りの世界へ

基本|みる・やる編・・・まずは、やってみよう!!

応用|なる編・・・できるようになるまであきらめずに続けてみる

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基礎|しる編(まとめ記事)

【ようこそお菓子生地作りの世界へ】

☐ 道具のえらび方・あらい方…etc
☐ 材料のそろえ方・はかり方…etc
☐ 安全に作るための約束ごと
☐衛生管理

について

こんなときどうすればいい?を学んでいきます(^^♪

基本|みる・やる編(まとめ記事)

【まずは、やってみよう!!】

基本4つの生地

☐ スポンジケーキ
☐ シフォンケーキ
☐ 型抜きクッキー
☐ パウンドケーキ

について、

こんなときどうすればいい?を学んでいきます(^^♪

応用|なる編(まとめ記事)

【できるようになるまであきらめずに続けてみる】

応用12生地

■ ぷりん
☐ タルト生地
■ シュークリーム
☐ マドレーヌ

■フィナンシェ
☐ポルボロン
■ガレット
☐ガトーショコラ

■チョコレートケーキ
☐スフレチーズケーキ
■ロールケーキ
☐パイ生地

について、

こんなときどうすればいい?を学んでいきます(^^♪

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